Lettre d'information
Nouvelles de l'été
La vague de chaleur a enfin pris fin — même si, malheureusement, les précipitations n'ont pas été aussi abondantes que nous l'espérions —, mais nous profitons déjà des matins et des soirées plus frais.
La vague de chaleur a enfin pris fin — même si, malheureusement, les précipitations n'ont pas été aussi abondantes que nous l'espérions —, mais nous profitons déjà des matins et des soirées plus frais.
Si vous en avez marre de rester cloîtrés chez vous et que vous avez hâte de sortir à nouveau, pourquoi ne pas venir à notre soirée tapas au Bar de Varen le mercredi 22 juillet, de 18 h à 21 h? Les prévisions annoncent des températures avoisinant les 20s en soirée — quelle joie !
Nous préparons de délicieuses tapas espagnoles en utilisant, dans la mesure du possible, des ingrédients locaux, et nous avons hâte que vous les goûtiez. Ambiance détendue et conviviale garantie. Réservation conseillée. Contactez-nous pour réserver votre table.
Nous attendons ensuite avec impatience notre « Soirée Festin » du 7 août. Le menu rend hommage à l'une de nos façons préférées de manger en été : de généreux plateaux à partager qui garnissent la table.
Soirée tapas espagnoles | Bar de Varen | 22 juillet
Come and join us for an evening of Spanish style food and fun at the Bar de Varen. We’ve got a wide selection of tapas dishes including plenty of vegetarian options. Top tip - don’t miss out on the Torrijas, which are a firm favourite with patrons - delicious morsels of custard-soaked pain perdu, fried in brown butter and tossed in cinnamon sugar, served with poached apricots.
Soirée Festin | Les Mirabelles | 7 août
Nous venons de finaliser le menu de la « Soirée Festin » du mois d’août, et il s’annonce exceptionnel ! Nous commencerons par un apéritif de bienvenue. Ce mois-ci, alors que nos mirabelles mûrissent, nous vous proposons un shrub à la mirabelle et à la cardamome, agrémenté de vermouth blanc local et d’eau pétillante. C’est un apéritif léger et rafraîchissant, conçu pour vous mettre en appétit. Pour l’accompagner, vous pourrez grignoter notre délicieuse focaccia aux oignons doux et au romarin, agrémentée d’huile d’olive locale du Tarn et de vinaigre balsamique vieilli.
Une fois tous réunis autour de la table, vous commencerez par une tarte tatin aux tomates agrémentée d'une crumble aux olives noires. Des tomates anciennes de la ferme de la Verdurette viennent garnir une pâte feuilletée maison, croustillante et au bon goût de beurre, pour une saveur estivale parfaite.
En plat principal, nous vous proposons des plateaux à partager composés de pintade tendre, accompagnée de vin blanc, d’olives et d’origan sauvage. Pour les végétariens, nous avons préparé des poivrons rôtis farcis de fromage de chèvre frais, d'olives et d'origan, accompagnés d'une sauce à la tomate et au basilic. Les deux plats sont servis avec une montagne de frites fines, de généreuses cuillerées d'aïoli au paprika, ainsi qu'une salade de courgettes, petits pois, ricotta et menthe.
Le roquefort constitue notre plat de fromages, accompagné de figues fraîches et de gelée de coing maison. Puis, une gelée de zurra (sangria blanche) aux abricots macérés au sherry vient nous rafraîchir le palais avant de passer au dessert.
Pour finir, nous terminons le repas par une pavlova inspirée de la pêche Melba : des nids de meringue – croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur – garnis de pêches pochées, d'un coulis de framboises, d'une crème Chantilly onctueuse et d'une crème anglaise légère.
Consultez notre site Internet ou nos réseaux sociaux pour découvrir le menu complet et obtenir plus d'informations – mais dépêchez-vous, il ne reste plus que deux places ! Nous mettrons également en place une liste d'attente en cas d'annulation.
Lettre d'information de juillet
Ça chauffe par ici !
Soirée Festin le 12 juin
Le mois de juin a été chargé et fructueux : nous avons travaillé dur tout en essayant de composer avec cette chaleur inhabituelle pour la saison, comme beaucoup d’entre nous d’ailleurs. À l’aube du mois de juillet, nous commençons à nous adapter et à nous habituer aux rythmes de la saison : nous nous levons plus tôt, profitant de la fraîcheur du matin, nous nous mettons à l’abri du soleil brûlant de midi et profitons pleinement de la brise du soir à l’extérieur.
À l'occasion de notreSoirée Festin du 10, nous célébrons tout ce que cette saison merveilleuse a à offrir : les fruits et légumes mûris au soleil dans le jardin, les festivals, les vide-greniers et les festivités qui rythment chaque week-end, le chant des cigales, les rires et le doux tintement des verres qui accompagnent ces soirées chaleureuses autour d'une table remplie d'amis.
Le menu rend hommage à la saison, mettant à l’honneur les produits estivaux à leur apogée : tomates, concombres, courgettes, poivrons et pêches. Nous commençons par des salades fraîches débordantes de saveurs, accompagnées de notre focaccia signature. Nos plats principaux sont cuits au feu de bois : soit une poitrine de porc gascon noir cuite lentement avec une couenne croustillante, soit du chou grillé légèrement caramélisé et du halloumi croustillant pour les végétariens. Les deux plats sont servis avec de la salsa verde et ma version de la ratatouille « brûlée » – qui met en avant la saveur incroyable que l’on obtient en cuisant les légumes au barbecue. Les figues de notre jardin accompagnent le fromage Rocamadour, tandis que l’avant-dessert est l’une de mes associations de saveurs préférées : un sorbet à la pêche et au basilic qui, en une seule bouchée, vous transporte en plein été. Le tout est couronné par une tarte au citron et à l’huile d’olive vive et acidulée, accompagnée d’une crème à la verveine.
Ce mois-ci, nous serons également de retour dans l'un de nos lieux préférés, le Bar de Varen, pour une soirée exceptionnelle. Restez à l'écoute pour découvrir le menu et envoyez-nous un message pour réserver votre place.
Il nous reste encore quelques créneaux disponibles en juillet et août pour des services de traiteur privés. N'hésitez pas à nous contacter dès maintenant pour nous parler de votre événement spécial : nous vous proposerons un menu sur mesure ainsi qu'un devis personnalisé.
Nous espérons vous voir en juillet. En attendant, passez un excellent mois !
La table est dressée pour notre soirée festive
Soirée Festin
10 juillet
19 h - 22 h
5 plats et une boisson de bienvenue
49€
Moitié de prix pour les enfants
Nos Soirées Festins sont des expériences gastronomiques éphémères et intimistes.
Toujours uniques, ils mettent à l'honneur les exceptionnels cultivateurs, producteurs et agriculteurs de notre belle région. Les menus s'inspirent des richesses de la saison. Composés de plats à partager ou d'au moins cinq services, et proposant toujours une option végétarienne, ils sont conçus pour vous faire vivre une aventure culinaire conviviale.
Vous pouvez consulter le menu complet du mois de juillet sur notre site web en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Nos soirées se déroulent naturellement en français et en anglais — tout le monde est le bienvenu, que vous soyez du coin ou de passage.
Bar de Varen
22 juillet
18 h - 21 h
Nous serons de retour au Bar de Varen pour une nouvelle soirée tapas le 22 juillet. Le menu complet sera dévoilé prochainement, mais attendez-vous à des croquettes, du chorizo, de la tortilla, du pan con tomate, des piments de Padrón, des patatas bravas, des pintxos et un gazpacho rafraîchissant.
La dernière fois, les places se sont très vite épuisées, alors contactez-nous dès maintenant pour réserver votre table
Newsletter de juin
Événements du mois de juin
Alors que l'été semble enfin s'installer pour de bon, nous souhaitions vous faire part de quelques événements passionnants prévus en juin.
Nos événements phares de l'été sont nos « Soirées Festins ». La première aura lieu le 12 juin aux Mirabelles.
Nous serons également présents à :
5 juin - Défilé Fripaffaires, Parisot
21 juin - Fête de la Musique, Caylus
N'oubliez pas que nous sommes à votre disposition tout au long de l'été pour vos événements privés. Contactez-nous et nous vous proposerons un menu sur mesure ainsi qu'un devis personnalisé.
Quels que soient vos projets, nous espérons vous voir en juin et vous souhaitons un excellent mois !
Soirée Festin
Les Mirabelles
3742 Rte de Caudesaygues, 82160 CAYLUS
12 juin 2026
Canard aux cerises
Affiche « Soirées festins »
Fleurs de courgettes farcies
Nos « Feast Nights » sont des dîners éphémères dans une ambiance intimiste. Le premier de la saison aura lieu le 12 juin.
Toujours uniques, nos menus mettent à l'honneur les exceptionnels cultivateurs, producteurs et agriculteurs de notre belle région. Ils s'inspirent des richesses de la saison. Composés de plats à partager ou d'au moins cinq services, ils sont conçus pour vous faire vivre une aventure culinaire conviviale.
Vous pouvez consulter le menu du mois de juin sur notre site web en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Nos soirées se déroulent naturellement en français et en anglais — tout le monde est le bienvenu, que vous soyez du coin ou de passage.
Nous inaugurerons également notre nouvelle cuisine d'été dans le hangar, spécialement aménagée au printemps pour accueillir nos événements.
Les places sont limitées et strictement sur réservation. N'hésitez donc pas à nous envoyer un e-mail à hello@lesmirabelles82.com ou à nous contacter via nos réseaux sociaux pour réserver dès maintenant.
Si vous ne pouvez pas venir en juin, d'autres dates sont déjà prévues, alors n'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
Fripaffaires de Parisot - Défilé de mode
Salle des fêtes, Parisot
5 juin 2026
19 h 30
Le 5 juin, nous assurerons la restauration du défilé Fripaffaires de Parisot, où nous tiendrons la buvette et proposerons une sélection de friandises. Venez nous rejoindre pour une soirée sympa.
Fête de la musique, Caylus
Place de la Mairie
21 juin 2026, 19 h
Nous serons sur la place principale pour le marché gourmand du soir, où nous proposerons des falafels tout juste préparés, des pitas moelleux, ainsi qu'un choix de salades maison, de sauces et d'autres accompagnements. À bientôt !
Newsletter d'avril
Tapas, Spice Club et une nouvelle initiative contre le gaspillage
Le mois de mars est passé à toute vitesse — entre les travaux et les autres obligations, nous n'avons pas pu organiser d'événements, mais nous revenons en force pour avril, et nous avons ramené le beau temps avec nous !
Chorizo au cidre, l’un des plats de notre carte de tapas
Soirée Tapas | Bar de Varen | 10 avril, de 18 h à 21 h
Le 10 avril, nous nous installons au Bar de Varen pour une soirée éphémère autour de tapas espagnoles à partager : chorizo au cidre, croquettes au jambon de bellota et patatas bravas. Venez passer une soirée conviviale et décontractée. Réservation conseillée.
Nous préparons toujours nos propres mélanges d'épices pour nos currys
Spice Club | Plats indiens à emporter | 17 avril, de 16 h à 19 h
Nous revenons avec de grands classiques de la cuisine indienne pour le Spice Club de ce mois-ci. Nous utilisons toujours nos mélanges d'épices maison pour nos soirées curry ! Au menu : un de mes plats préférés — le butter chicken — ainsi qu'un curry de crevettes sri-lankais et un paneer maison aux petits pois (matar paneer). Le retrait se fait aux Mirabelles ou à la Brasserie Bélier à Saint-Antonin. Profitez-en pour repartir avec quelques bières artisanales — l'accord parfait avec votre curry !
Café de la Ruche
Spice Club Anti-Gaspi | Café de la Ruche | 19 avril
Nous testons une nouvelle initiative pour réduire le gaspillage et soutenir notre excellent café associatif local. Après la soirée plats à emporter du 17, nous servirons nos currys à La Ruche le 19. Quantités strictement limitées, premier arrivé, premier servi.
Bulletin d'information de février
Spice Club, assiettes à partager et La Fête de l’amitié
Nous avons enfin traversé le mois de janvier et sommes sortis de l'autre côté. Les nuits raccourcissent, les premières pousses vertes apparaissent dans le sol et le printemps semble être à nos portes. De nombreux événements vous attendent en février et nous espérons que vous pourrez vous joindre à nous !
Notre poivrier du Sichuan
Spice Club | Plats chinois à emporter | 27 février
Les célébrations du Nouvel An chinois se déroulent du 17 février au 3 mars. Le Spice Club rend donc hommage à cet événement en proposant des plats chinois à emporter avec une touche sichuanaise. Imaginez du poulet Kung Pao et du porc aigre-doux du Sichuan. Les plats seront disponibles à partir du 27 février, soit chez Les Mirabelles, soit chez Saint-Antonin. Les dernières commandes doivent être passées avant le 25 février. Consultez le menu et passez votre commande dès maintenant.
Pâté de maquereau et pain à la Guinness
Assiettes à partager | Bar de Varen | 11 février
Le 11 février, nous organisons un événement éphémère au Bar de Varen avec un menu composé de plats de saison à partager, notamment du pâté de maquereau avec du pain à la Guinness et des ailes de poulet avec une sauce piquante. Venez nous rejoindre pour passer une soirée détendue et agréable.
El Locutorio Itinérante
Fête de l'amitié | La Ruche | 14 février
Le 14 février, pourquoi ne pas nous rejoindre pour une alternative au traditionnel dîner de Saint-Valentin à deux ? À la place, nous célébrons la Fête de l'amitié, et dans un esprit d'amitié, nous vous proposons un menu de tapas à partager avec vos amis, votre famille ou vos partenaires. Pour rendre cette soirée encore plus spéciale, nous aurons le plaisir d'écouter l'incroyable El Locutorio Itinérante lors d'un concert après le dîner.
Newsletter de janvier
Spice Club, Pop-Ups et Soirée Festins d’été
Spice Club, pop-ups et soirées festins estivales
On espère que vous avez passé de belles fêtes, remplies de bonnes choses de saison et de moments sympas avec vos proches. On a pris un peu de repos, mais on est ravis de partager avec vous ce qu'on a préparé ces dernières semaines.
Spice Club | Plats indiens à emporter | 23 janvier 2026
Pour le Spice Club de janvier, on vous emmène en Inde avec des classiques qu'on adore et de nouvelles saveurs à découvrir. Vous pourrez récupérer vos commandes le 23, entre 16h et 19h, soit aux Mirabelles, soit à Saint Antonin. Découvrez le menu et passez votre commande dès maintenant !
Pop-up d'hiver aux saveurs méditerranéennes | La Ruche, Caylus | 25 JANVIER 2026
Le dimanche 25, on vous invite à déjeuner dans notre café associatif préféré à Caylus, avec un menu qui sent bon le soleil d'hiver. Découvrez le menu ici (facebook) ou réservez votre table par e-mail ou SMS : laruchecaylus@gmail.com 06 41 24 42 74
SOIRÉES FESTINS 2026 | 12 JUIN | 10 JUILLET | 7 AOÛT | 11 SEPTEMBRE
Nous sommes heureux de vous communiquer les dates de nos soirées festins estivales pour 2026. Ces événements sont des expériences gastronomiques éphémères. Toujours uniques, ils mettent à l'honneur les exceptionnels cultivateurs, producteurs et agriculteurs locaux. Les menus s'inspirent des richesses de la saison et de nos voyages, et sont conçus pour vous faire vivre une aventure culinaire conviviale. Assiettes à partager ou 5 plats plus boisson de bienvenue 49 €.