Nouvelles de l'été
La vague de chaleur a enfin pris fin — même si, malheureusement, les précipitations n'ont pas été aussi abondantes que nous l'espérions —, mais nous profitons déjà des matins et des soirées plus frais.
Si vous en avez marre de rester cloîtrés chez vous et que vous avez hâte de sortir à nouveau, pourquoi ne pas venir à notre soirée tapas au Bar de Varen le mercredi 22 juillet, de 18 h à 21 h? Les prévisions annoncent des températures avoisinant les 20s en soirée — quelle joie !
Nous préparons de délicieuses tapas espagnoles en utilisant, dans la mesure du possible, des ingrédients locaux, et nous avons hâte que vous les goûtiez. Ambiance détendue et conviviale garantie. Réservation conseillée. Contactez-nous pour réserver votre table.
Nous attendons ensuite avec impatience notre « Soirée Festin » du 7 août. Le menu rend hommage à l'une de nos façons préférées de manger en été : de généreux plateaux à partager qui garnissent la table.
Soirée tapas espagnoles | Bar de Varen | 22 juillet
Come and join us for an evening of Spanish style food and fun at the Bar de Varen. We’ve got a wide selection of tapas dishes including plenty of vegetarian options. Top tip - don’t miss out on the Torrijas, which are a firm favourite with patrons - delicious morsels of custard-soaked pain perdu, fried in brown butter and tossed in cinnamon sugar, served with poached apricots.
Soirée Festin | Les Mirabelles | 7 août
Nous venons de finaliser le menu de la « Soirée Festin » du mois d’août, et il s’annonce exceptionnel ! Nous commencerons par un apéritif de bienvenue. Ce mois-ci, alors que nos mirabelles mûrissent, nous vous proposons un shrub à la mirabelle et à la cardamome, agrémenté de vermouth blanc local et d’eau pétillante. C’est un apéritif léger et rafraîchissant, conçu pour vous mettre en appétit. Pour l’accompagner, vous pourrez grignoter notre délicieuse focaccia aux oignons doux et au romarin, agrémentée d’huile d’olive locale du Tarn et de vinaigre balsamique vieilli.
Une fois tous réunis autour de la table, vous commencerez par une tarte tatin aux tomates agrémentée d'une crumble aux olives noires. Des tomates anciennes de la ferme de la Verdurette viennent garnir une pâte feuilletée maison, croustillante et au bon goût de beurre, pour une saveur estivale parfaite.
En plat principal, nous vous proposons des plateaux à partager composés de pintade tendre, accompagnée de vin blanc, d’olives et d’origan sauvage. Pour les végétariens, nous avons préparé des poivrons rôtis farcis de fromage de chèvre frais, d'olives et d'origan, accompagnés d'une sauce à la tomate et au basilic. Les deux plats sont servis avec une montagne de frites fines, de généreuses cuillerées d'aïoli au paprika, ainsi qu'une salade de courgettes, petits pois, ricotta et menthe.
Le roquefort constitue notre plat de fromages, accompagné de figues fraîches et de gelée de coing maison. Puis, une gelée de zurra (sangria blanche) aux abricots macérés au sherry vient nous rafraîchir le palais avant de passer au dessert.
Pour finir, nous terminons le repas par une pavlova inspirée de la pêche Melba : des nids de meringue – croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur – garnis de pêches pochées, d'un coulis de framboises, d'une crème Chantilly onctueuse et d'une crème anglaise légère.
Consultez notre site Internet ou nos réseaux sociaux pour découvrir le menu complet et obtenir plus d'informations – mais dépêchez-vous, il ne reste plus que deux places ! Nous mettrons également en place une liste d'attente en cas d'annulation.