La Table de Mirabelles, c'est l'expression de notre passion commune pour la cuisine et le vin. Sam a des racines italiennes, et là-bas, on utilise l'expression « La Convivialita » pour décrire ce que les Italiens ressentent pour la nourriture. Ça montre bien comment la nourriture peut créer des liens, dépasser les frontières, lancer des discussions et rendre les gens heureux. Pour nous, tout tourne autour du plaisir de partager et de la convivialité.

Que nous organisions un événement pour une famille ou de vieux amis, ou que nous recevions une soirée festin où des inconnus se retrouvent autour d'une table, nous savons que la bonne cuisine, le bon vin et la bonne compagnie sont le moteur de liens durables.

Même si nos inspirations culinaires viennent du monde entier, notre cuisine est de saison et locale. On cultive nos propres fruits et légumes dans notre jardin, on a des poules pour les œufs, on fabrique nos propres ferments, kombucha et condiments, et pour le reste, on s'approvisionne au maximum auprès des fermes, marchés et artisans des environs.

Heather est notre cheffe principale, et elle a été formée à la Leiths School of Food and Wine en 2022.

Notre cave à vin est sélectionnée par Sam, qui a un WSET Niveau 3 en Vins, et elle regorge de bouteilles intéressantes, venues d'ici et d'ailleurs.